中国烹饪协会会长姜俊贤:借力资本市场做大做


更新时间: 2019-10-09

  14亿人的一日三餐里,藏着无数千亿市值的生意。中国烹饪协会会长姜俊贤接受中国证券报记者独家专访时表示,餐饮业是拉动中国消费增长的重要动力之一,当前市场规模超4万亿元,并快于社会整体消费增长速度。

  姜俊贤:中国烹饪协会统计数据显示,过去30年,中国餐饮行业年均增长率为18.6%,增长速度超过GDP,是国民经济中增速最快的行业之一。安全性不输苹果!哈弗F5带给你全方位的暖心守护,近年来,随着国民收入水平提高,餐饮更成为拉动消费的生力军。

  2019年1-8月,全国餐饮业实现收入28795亿元,同比增长9.4%;餐饮收入占社会消费品零售总额的比重为11%,增速高于社会消费品零售总额增幅1.2个百分点,餐饮市场对社会消费品零售总额增长贡献率为12.5%,拉动社会消费品零售总额增长1个百分点。我们预计未来5年内我国餐饮业仍将以9%的年复合增长率增长,2020年我国餐饮业市场规模将有望突破5万亿元。

  姜俊贤:不能把它作为一个普遍现象。从2018年A股和新三板餐饮企业年报来看,拖累业绩的原因包括供应链成本、新开店成本以及人员薪酬增加等。在城镇化推进、消费升级和互联网技术推动下,餐饮服务越来越走向大众和普惠,一些老字号餐饮品牌确实面临着转型发展的挑战。

  餐饮消费是刚性需求,随着我国消费升级进一步深入,餐饮企业需要进一步提高产品品质,改善运营管理,并根据市场需求不断创新突破,提高环境适应性和抗风险能力。